欢迎光体育下注app官网!

正宗川菜做法菜谱大全|体育下注app

发布时间:2021-08-01 人气:

本文摘要:川菜是中国四大菜系之一,能称得上中国四大大菜,可想而知它的味道是有多鲜美,种类有多齐全,川菜主要以辣为主,切合公共口胃。下面小编就为大家先容一下正宗川菜做法菜谱大全吧。正宗川菜做法菜谱大全一、麻婆豆腐 所需质料: 豆腐,牛肉,鸡汤,大葱,生姜,大蒜,蒜苗,郫县豆瓣,花椒粉,白糖,淀粉,花生油 做法步骤: 1、豆腐洗净,切约1.5cm见方小块,盐水浸泡备用 2、大蒜、生姜,大葱切末,郫县豆瓣剁碎,蒜苗切末。

体育下注app

川菜是中国四大菜系之一,能称得上中国四大大菜,可想而知它的味道是有多鲜美,种类有多齐全,川菜主要以辣为主,切合公共口胃。下面小编就为大家先容一下正宗川菜做法菜谱大全吧。正宗川菜做法菜谱大全一、麻婆豆腐  所需质料:  豆腐,牛肉,鸡汤,大葱,生姜,大蒜,蒜苗,郫县豆瓣,花椒粉,白糖,淀粉,花生油  做法步骤:  1、豆腐洗净,切约1.5cm见方小块,盐水浸泡备用  2、大蒜、生姜,大葱切末,郫县豆瓣剁碎,蒜苗切末。

  3、油烧7分热,下葱姜蒜末炒出香味,下牛肉酱划开炒匀,下郫县豆瓣满满炒出红油,加白糖调味  4、豆腐沥水下锅,炒匀,加入鸡汤,大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟。淀粉加少许水调匀  5、下水淀粉勾芡,撒花椒粉、青蒜末炒匀,完成正宗川菜做法菜谱大全二、宫保鸡丁  所需质料:  鸡腿,白糖,豌豆淀粉,大葱,醋,酱油,大蒜,料酒,干辣椒,盐,胡椒粉,姜,花椒,花生  做法步骤:  1、鸡腿肉切成大拇指甲巨细的丁,加入豌豆淀粉、酱油、料酒,拌匀后腌制十分钟入味  2、大蒜和老姜切成末,大葱切小段,干辣椒剪成段,油酥花生米适量  3、兑碗芡:调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油  4、锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅,再加入姜、葱、蒜炝出香味  5、鸡丁滑油  6.再下入滑油以后的鸡丁下锅,大火翻炒至鸡丁,倒入兑好的料汁并继续快速炒匀  7、加入剩下的葱,最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘正宗川菜做法菜谱大全三、酸菜鱼  所需质料:  花鲢鱼,酸菜,泡椒,蚝油,干辣椒,花椒,大葱,姜,大蒜,胡椒粉,料酒  做法步骤:  1、花鲢鱼一尾,宰杀清洗洁净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味  2、大葱切段,老姜切丝,大蒜切片,干辣椒剪成段,干花椒适量,泡酸菜切成段,红泡椒少许  3、炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味  4、下入酸菜和红泡椒煸炒一会  5、加入适量开水或者骨头汤煮5分钟  6、调入一勺蚝油,一勺胡椒粉  7、将鱼头及鱼骨下入,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,用漏勺将鱼骨,鱼头和酸菜先盛出到大盆里  8、转成小火,将鱼片一片片下入锅中,开中火,见鱼片变白,汤汁稍微沸腾后,即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里四、重庆烧鸡公  所需质料:  鸡腿,萝卜,香菇,蒜,油,烧鸡公调料  做法步骤:  1、鸡腿洗净,切块  2、凉水入锅焯水,有浮沫时撇掉,然后再用热水冲洗两遍,以彻底去除血沫  3、香菇提前泡发备用  4、锅中放油,把蒜拍松炒至外貌发黄,加烧鸡公调料,炒至出红油  5、倒入焯好的鸡块,翻炒2分钟,把油脂逼出来  6、白萝卜切滚刀块下入,香菇下入  7、倒入泡香菇的水,泡的水要提前烧热,否则凉水会影响肉的口感正宗川菜做法菜谱大全五、酸辣厥根粉  所需质料:  蕨根粉,花生米,尖椒,蒜,朝天椒,香菜,油,醋,生抽,白糖,盐,香油,辣椒油,鸡精,榨菜  做法步骤:  1、将花生仁洗净,锅中放植物油,油热后放花生米炒熟  2、炒熟的花生米盛出晾凉,碾碎吹去红衣  3、烧开水,水开下蕨根粉煮5分钟捞出,捞出投入凉开水中过凉后捞出沥干水分,榨菜切碎  4、尖椒和蒜切末,朝天椒切圈,香菜切段,把醋40ml,生抽10ml,白糖10g,盐3g,香油5g,辣椒油5g,鸡精1g,调成料汁  5、蕨根粉盛入碗中,撒上花生碎,榨菜,撒上所有的调味质料,即可  8、大火煮开转小火煮20分钟即可正宗川菜做法菜谱大全六、回锅肉  所需质料:  五花肉,尖椒,绵白糖,豆瓣酱,五香粉,酱油,鸡精,花生油  做法步骤:  1、将肉放入冷水锅中,煮至五花肉9成熟关火,原汤浸泡五花肉至冷却  2、五花肉凉透后捞出切片,青、红尖椒切成斜刀段  3、炒锅烧热,放少量的油,放入切好的五花肉,煸出油份  4、把煸好的五花肉刨到一边,放入一勺豆瓣酱炒出红油  5、调入1勺酱油,五香粉1勺翻炒匀称  6、接着在调入半勺白糖调味,炒出香味  7、将尖椒段放入翻炒匀称断生后,加入鸡精调味出锅正宗川菜做法菜谱大全七、川香钵钵鸡  所需质料:  鸡胸脯,白芝麻,盐,醋,葱,姜,蒜,八角,桂皮,生抽,香油,香叶,黄油,辣椒油,藤椒油,花椒粉,白糖  做法步骤:  1、鸡胸肉洗净,放入锅中,加入清水没过鸡肉,放入八角、桂皮、葱段、姜片、黄酒一起煮至鸡肉刚熟即可  2、浸泡片刻后捞出自然晾冷  3、用刀切成片状,汤汁不要倒掉,晾凉后待用,大蒜切末,取小半碗晾凉的鸡汤,加入生抽、香醋、白糖、芝麻油、藤椒油、辣椒红油、花椒粉、盐、蒜末调匀成味汁  4、切好的鸡胸肉用牙签穿起,放入汤钵内,淋入调味汁,撒上炒香的白芝麻即可正宗川菜做法菜谱大全八、干煸牛肉丝  所需质料:  牛肉,豆瓣辣,豆豉少许,盐,辣椒粉,白糖,料酒,酱油,味精,芹菜,青蒜,姜丝,醋。

体育下注app

  做法步骤:  1、将牛肉筋膜剥除掉,片成0.1~0.2厘米厚的薄片,横着肉纹切成5 ~6厘米长的细丝。把芹芽的根、筋、叶择去,洗洁净后切成2~3厘米长的段(过粗的劈开)。

体育下注app

将豆瓣辣椒酱剁成细泥。  2、用旺火烧热炒勺,倒入植物油烧到6~7成热,放入牛肉丝快速煽炒几下,加入盐,再炒至酥脆,肉酿成枣红地,再加入豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉,再颠炒几下。

  3、然后顺次加入白糖、料酒、酱油、味精,翻炒匀称,再加入芹菜、青蒜、姜丝、拌炒几下后,喷点醋颠翻几下盛出,在上面撇上花椒即可。正宗川菜做法菜谱大全九、四川泡菜  所需质料:  白萝卜,胡萝卜,姜,藕,盐,花椒,八角,桂皮  做法步骤:  1、白萝卜,胡萝卜和藕去皮备用  2、泡菜坛子彻底洗净,晾干后倒入少许高度白酒,晃动瓶子使酒匀称洗刷坛子内壁,然后倒掉酒,倒扣坛子  3、白萝卜,胡萝卜,姜,心里美,藕,洗净,沥干水分,切成条,继续晾半天  4、锅中加入适量冷水,放入盐,花椒,八角,桂皮煮沸后,加入白酒50g,冷却待用,晾干的蔬菜加入坛中  5、倒入盐水,完全淹没蔬菜正宗川菜做法菜谱大全十、川香口水鸡  所需质料:  鸡肉,花生,盐,醋,姜,蒜,胡椒,白糖,黄酒,芝麻,小葱,辣椒粉,植物油  做法步骤:  1、鸡冷水下锅,大火坐开,撇沫后连忙关小火(火的水平使水面有一点点开就可以了),然后放葱姜、花椒、黄酒  2、熬辣椒油:100克辣椒面放锅里;另坐一口锅烧热一斤油到七分热,一点点浇在辣椒上并同时搅拌,然后再把半斤油坐到五成热再浇进去;开小火逐步熬,熬十分钟后放在一边过一夜就可以用了  3、调汁:首先把酱油和糖放在一起完全地搅化开,依次放醋、盐、蒜泥搅匀,再放辣椒油、花生、芝麻;最后把鸡剁成条,把汁浇上即可  6、2-3天后可仔细视察,如果有细小气泡,说明发酵正常,待蔬菜变色后,再放几天即可食用啦  以上就是小编为大家整理的正宗川菜做法菜谱大全。


本文关键词:正宗,川菜,做法,菜谱,大全,体育,下注,app,川菜,体育下注app

本文来源:体育下注app-www.skytextile.net.cn